満点オムライス

鶏肉、玉ねぎは1cm角、マッシュルームは薄切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉、玉ねぎ、マッシュルームの順に炒め、火が通ったらトマトケチャップを加え炒め合わせる。

温かいご飯を加え、ほぐしながら強火で手早く炒め合わせ、塩・こしょうで味をととのえてから取り出す。

ボウルに卵、サラダ油、水を入れ、卵を溶きほぐしながらよく混ぜる。

フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、先ほどの卵を流し入れ、かき混ぜながら半熟状に焼いたら、チキンライスをのせ、卵で包み込んで形をととのえ、皿に盛る。

同じフライパンで特製ソースをつくる。バターを入れ溶かしたら火を止めて、トマトケチャップ、水を加え混ぜ、オムライスにかける。